做虾的方法 家常,大虾的做法家常简单又好吃

大虾的做法家常简单又好吃

用料：

对虾 一斤、葱 一把、蒜 半头、辣椒 3-4个、花椒粉 5g、盐5g、鸡精 5g、食用油 60克

步骤：

步骤 1

明虾洗净，沥水，剪掉半头，开背。 开背只要开最上面部分也就是最厚实的那2-3节左右即可

步骤 2

加盐抓匀，放置半小时左右腌渍

步骤 3

准备蒜末、葱花，葱花一定要多。 辣椒切段，不喜辣不放也可

步骤 4

椒盐可以自己用花椒粉和盐混合，再加些鸡精。花椒粉和盐的比例是1:1，也可以花椒粉略多于盐，花椒粉太少的话不香。 也可以直接用现成的椒盐粉。

步骤 5

自制的椒盐混合物，这个是准备的量，不一定都要放完的

步骤 6

热锅，油7分热

步骤 7

虾要分两批炸。 下油锅后不要翻动，炸一分钟左右再翻，确保每个都翻过面，翻面再炸一分钟，然后翻炒几下沥油出锅，炸下一批同理。 下油锅之前一定要沥干水分，否则会出水，加上虾身上有盐，遇到水后也更容易焦锅

步骤 8

虾炸完盛出待用

步骤 9

务必把炸过虾的锅洗净，温锅，然后小火，加一点点油，温油

步骤 10

小火下蒜末和辣椒段，翻炒一下出香味，注意不要把蒜末炒焦了

步骤 11

下炸好的虾，翻炒几下

步骤 12

先放三分之一或一半的椒盐翻炒几下试试咸淡再决定要不要再继续添加

步骤 13

盐味调整好了

步骤 14

葱花翻炒装盘

食材：斑节虾800克、老姜5片、盐1小匙

做法

1、准备材料

2、老姜用去腥调节搭配

3、锅倒入少许的水，注意是少许的水并加入姜片及少许的盐煮开

4、倒入虾转大火煸炒

5、待收水后翻铲几下即可出锅

用料

小虾 300g，小葱 1根，姜 2片

生抽 1勺，老抽 小半勺

白砂糖/冰糖 20g，盐 5g

做法步骤：

1、准备好食材，新鲜的基围虾，用水清洗，然后将长须剪掉。 姜片切丝，小葱切段。

2、起锅热油，小火，将白砂糖倒入，慢慢搅拌，将糖融化。

3、将基围虾滤干水分，倒入锅中翻炒1分钟，然后将姜丝和葱段放入。

4、先倒入1勺生抽翻炒两下，再加入1勺料酒，最后放一点老抽，再加一点开水，将虾炒熟，虾的颜色就很好看了，最后出锅的适合放入少量盐。

5、摆盘，撒上葱花，放点香菜点缀。

家常虾的做法

主料：鲜虾 300克

辅料：清水200ml 、干辣椒适量 、大葱葱末5g、姜末5g蒜末5g 、 八角2个、 香叶2片、 郫县豆瓣酱15g 、花椒适量、 鲜辣椒圈适量、 小葱葱花适量、 食用油适量。

做法：

1、鲜虾300g剪去虾须、虾枪（即虾头尖刺部分），挑掉虾肠，洗净备用。

2、炒锅倒油60ml，开小火，放入八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒适量，煸香后滤出香料不用。

3、加入大葱葱末、姜末、蒜末各5g炒香，加入郫县豆瓣酱15g，中火炒出红油，再倒入清水200ml煮沸。

4、 放入处理好的鲜虾翻炒煮熟，关火盛出。

5、撒入葱花、辣椒圈，再浇上热油1大勺。

6、《如懿传》同款香辣虾火锅就做好啦，看着就很诱人吧。

天气凉了，来一道香辣虾火锅暖暖吧

材料

大个海虾 6只（约250g），黑胡椒碎 1汤匙（15g），蚝油 50ml，蒜 3瓣，大葱 1段（约5g），老姜 1块（约5g），绍酒 1汤匙（15ml），油 2汤匙（30ml）

做法

1、大个海虾剪去长须，将背部虾壳剪开，挑出虾线，用流动水冲洗干净。

2、老姜削去外皮，切碎。大葱切成葱花。蒜剁碎。

3、在大个海虾中调入蚝油、黑胡椒碎、蒜碎、姜碎、大葱花、绍酒和油，混合均匀后腌制20分钟。

4、在烤盘中垫入锡纸，将腌制入味的大个海虾依次整齐的码入烤盘中，在将腌料余下的调味汁淋在上面。

5、最后将烤盘放入已预热至200度的烤箱中，用上下火烤制13分钟即可。