做芋头糕没有粘粉可以放糯米粉吗

1. 做芋头糕没有粘粉可以放糯米粉吗
2. 芋子糕家常做法

做芋头糕没有粘粉可以放糯米粉吗

答；做芋头糕没有粘粉可以放糯米粉吗（不可以）。

用料

白鲨牌萝卜糕粉 200克

水 300克

荔浦芋头 500克

虾干 20克

腊肠 2根

油 20克

十三香 一小勺

大蒜 半头

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

做法步骤

1、所有用料

2、芋头去皮洗净，切成大小约为1厘米的小方块。

3、虾米提前浸泡2小时左右。

4、腊肠切成细碎的小块（自家做的腊肠，也可以用广式腊肠），大蒜切碎备用。

5、糕粉与清水混合调成汁备用。

6、炒锅烧热，倒入油，放入大蒜炒香。

7、再倒入腊肠炒出香味。

8、然后放入沥干水分的虾干煸炒片刻。

9、接着倒入芋头一同翻炒，炒至表皮微微变硬。

10、加适量十三香，胡椒粉，盐，翻炒均匀。

11、然后倒入适量清水，没过芋头为宜，大火烧开。

12、水开后倒入面浆，不断用铲子搅拌，直到面糊结块后关火。

13、此时的面糊是半熟的，把面糊倒入烤盘中，没有的话就找个盘子也行，最后涂点油，防粘，然后整形压平。

14、放入蒸箱中（或者蒸锅），大火蒸40分钟左右即可。

芋子糕家常做法

做法如下：

食材：芋头150克、虾米50克、腊肉50克、粘米粉120克、栗粉40克、水400克

步骤：

芋头去皮，切成粒；锅中热多一点的油，把芋头粒稍为炸一下；比较干爽的状态下盛起，加入五香粉拌匀后备用。

将粘米粉和栗粉混合后加入200克水搅匀，加入鸡粉，盐等调好味；把混合好的米糊倒入锅中煮开，再倒入200克的水，使粉浆成为半生熟。

倒入芋头粒，虾米，腊肉等搅匀。

准备一个容器，放入准备好的粘米粉，糯米粉，加入适量的水，用筷子顺时针搅拌均匀。最后呈现面糊状即可。

准备一个盘子，盘底涂上花生油，然后把炒好的食材倒入蒸盘中，倒入调好的面糊，用筷子搅拌均匀，铺平。

旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟。用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟。将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉。

晾凉后的蒸糕切成约30块即可。

希望这个做法能满足您的需求。

食材：

粘米粉80克、芋头200克、腊肠20克、虾米10克、水适量、盐1勺、胡椒粉5克、鸡精3克

芋头糕的家常做法：

1、碗中倒入粘米粉，加入适量冷水，调好备用。

2、将腊肠切片，然后切粒。

3、直接将腊肠倒入热锅中翻炒，然后加入虾米，炒好装盘。

4、先将芋头切片，然后切条。

5、锅中下油，下条状芋头，先用大火炒三分钟，再转中小火翻炒十分钟，倒入腊肠虾米，继续翻炒，加盐、胡椒粉、鸡精保持中小火翻炒;

6、倒入粘米浆，翻炒六七分钟，然后盛出，用勺子压实;

7、最后上锅蒸四十分钟，冷却后切成小块，装盘即可。

芋子糕是一道非常受欢迎的传统中式点心，下面是一份家常做法：

材料：

- 糯米粉300克

- 芋头250克

- 白糖100克

- 清水适量

- 椰浆适量（可选）

步骤：

1. 将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的芋头放入碗中，用勺子压成泥状。

3. 在另一个大碗中，加入糯米粉和白糖，搅拌均匀。

4. 慢慢加入适量的清水，边加边搅拌，直到形成稠密的糊状物。

5. 将芋头泥倒入糯米糊中，搅拌均匀。

6. 将搅拌好的糯米糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平表面。

7. 将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约20-25分钟，直到糕体变透明。

8. 取出蒸好的芋子糕，待稍微冷却后，切成块状。

9. 如果喜欢椰浆口味，可以将切好的芋子糕块放入椰浆中浸泡片刻。

10. 最后，将芋子糕块摆盘即可享用。