佛手瓜怎么炒才好吃

佛手瓜怎么炒才好吃

佛手瓜，是一种很好吃的瓜类蔬菜，藤曼生，形状像人握紧的拳头，生食有些甜味，但都是以做菜炒熟食用；有很多种做法，我平时都是把新鲜的佛手瓜摘下，切成细条状，把锅烧热，加上肉丝，白醋以及各种调料，合在一起爆炒；天热时，把佛手瓜切成丝条状凉拌，秋末时把佛瓜腌制起来，到了冬天来客时切上一盘，是一道不错的下酒菜。不过，也还有很多种做法，希望大家相互交流一下。

食材准备：佛手瓜一个，红椒一个，葱姜适量

做法：

步骤一：佛手瓜清洗干净以后去核，然后切丝备用，红椒切丝备用，大蒜切片，切姜丝备用。

步骤二：锅中倒油，油热以后下入蒜片，炒出香味，倒入颇受瓜丝翻炒均匀，滴入一点生抽调味，继续翻炒，然后就可关火出锅。

怎么炒云南佛手瓜

炒云南佛手瓜很简单。佛手瓜去皮洗净以后切成一毫米左右的薄片，少量瘦肉剁碎，准备好大蒜葱等配料；起锅烧油，待油温七八成热以后，把大蒜和剁碎的瘦肉炒香，放入佛手瓜薄片，加适量盐翻炒3至5分钟，放少量水闷到佛手瓜熟透，加入葱，出锅即可食用。

先将云南的佛手瓜洗净削皮切成片备用，再准备好切成段的干辣椒，蒜沫，把铁锅烧热放入猪油，加热待油温高至冒烟，放入备好的干辣椒段、蒜沫，适量放入食盐搅匀，爆出香味，再放入佛手瓜片快速翻炒，待佛手瓜片熟透，盛出装入盘子内，就可以食用了。

炒佛手瓜要不要打皮

　　佛手瓜是一种葫芦科属植物，如果佛手瓜很嫩的话，吃的时候是没有必要去皮的。但是如果太老的话，把皮削掉再吃会好一点。给佛手瓜削皮可以选择用削皮器，削皮之前在水里泡一会儿会比较好削，或者可以放在水龙头底下，边冲水边削，也会比较容易。挑佛手瓜选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。