优妈炸猪排做法

优妈炸猪排做法

准备材料：选择合适的猪肉部位，切成薄片，用刀背拍打，使其松软。准备一个碗，加入鸡蛋、面粉、面包糠，再加入适量的盐、胡椒粉等调味品，搅拌均匀。

腌制：将猪肉片放入碗中，腌制一段时间，使其入味。

裹粉：将腌制好的猪肉片依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。

炸制：将油烧至七成热，将裹好粉的猪肉片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

炸猪排的家常做法

炸猪排是一道经典的日式料理，下面介绍一种简单易做的家常做法：

所需材料：

- 猪里脊肉或猪瘦肉500克

- 面包屑150克

- 面粉100克

- 鸡蛋2个

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将猪肉冲洗干净擦干，切成约1厘米厚的片状；

2. 打两个鸡蛋，加适量盐、胡椒粉、姜末、蒜末和少量料酒，搅拌均匀，将猪肉片放入混合料汁中腌制大约20分钟；

3. 在一个平底盘内制造一个适当的面粉，另一个面包屑；

4. 取出腌制好的猪肉片，用厨房纸吸去多余的水分，将其先在面粉上沾一层薄薄的面粉，然后蘸到鸡蛋汁里，最后用面包屑包裹均匀；

5. 打开大火进行炸制，烧热油后，将猪肉片从边缘放入油锅中，一面煎大约2-3分钟，翻转另一面再煎一个2-3分钟的时间；

6. 捞出后用厨房纸吸去多余的油即可食用。

小贴士：

1. 猪排的形状和大小可以根据自己的口味来处理，适当调整分量以控制口感和烹饪时间。

2. 熟猪排可以切成条或者切成块，跟酱油、蜂蜜或辣椒酱一起拌炒也是一种美味的做法。

3. 炸制时油温应该不太高，但也不能太低，否则会炸不熟或者影响口感。

炸小排的正宗做法

炸小排是一道看似简单实则经验丰富的美食，如果制作得当会让人食欲大增。下面是一份制作炸小排的正宗做法，供您参考：

材料：

- 猪小排 500 克

- 姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡蛋 1-2 个

- 面包糠 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1.将猪小排清洗干净，在表面用刀子切上一些交叉的刀痕，使其更容易入味。

2.放入大碗中，加入姜片、葱段和适量的料酒、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制半个小时左右，放入冰箱保存约 2 小时以便入味。

3.取出腌制好的猪小排，放在温室中至腌料均匀渗入排骨，使其变得更加美味。

4.准备面包糠混合自己喜欢的调料、淀粉和鸡蛋混合备用，可根据口味和爱好选择自己喜欢的作法。

5.将炸锅加热，放入食用油至6-7成热，然后将排骨裹上淀粉，再裹上鸡蛋液和面包糠，放入炸锅中炸至金黄色。

6.沥干余油，放到铺有吸油纸的盘子上，最后根据自己的喜好，根据个人口味撒上黑椒粉或其他调料即可享用。

炸小排的最佳口感是外脆里嫩，香气扑鼻。希望以上制作方法能为您带来可口的小排！

炸小排是一道非常常见的家常菜，下面是炸小排的正宗做法：

所需材料：

1. 猪排肉 500 克

2. 姜 适量

3. 大葱 适量

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 白胡椒粉 适量

7. 生粉 适量

8. 鸡蛋 1 个

9. 面包糠 适量

10. 油 适量

制作过程：

1. 将猪排肉切成小块，用刀背拍打成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉、姜末、葱末腌制 30 分钟左右。

2. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入一勺生粉调匀，将腌制好的猪排肉均匀地裹上鸡蛋液。

3. 碗中放入面包糠，将裹好鸡蛋液的猪排肉均匀地裹上面包糠。

4. 热锅凉油，油温烧至 180℃ 左右，放入裹好面包糠的猪排肉，炸至两面金黄色即可。

5. 捞出炸好的小排，沥干油，装盘即可。

炸小排的关键在于炸的时间和油温的控制，要确保炸出来的小排外酥里嫩，不过油腻。另外，可以根据个人口味添加适量的辣椒粉、五香粉等调料，以增加风味。

1.小排洗净血水 切小块 沥干水份 

2. 鸡蛋打入排骨 戴一次性手套抓匀 再放入生粉抓匀 

3. 油入锅大火烧烫冒油星再中火再放入抓匀裹着生粉的小排 

4. 炸至金黄色出锅撒少量椒盐粉