什么是四味菜

什么是四味菜

是羊肉汤的一种，也是很具有开封特色风味的美食。四味菜，顾名思意就是羊汤里面包含：金针菇、酥肉、面筋、丸子。四样菜事先已经做好，在老汤里面泡着。吃的时候，用漏勺舀进碗中，加上热腾腾的羊汤。色香味儿俱全。看上去也是四种颜色：绿（香菜）、黄（金针菇）、白（汤）、黑（酥肉）。吃上去，金针菇烂而不断，酥肉油而不腻，面筋脆而不粘，丸子整而不散。辅之以锅葵（北方的一种面食），可谓满口留香。

特色小吃：秦镇米皮全套，五香凉皮全套，擀面皮全套，奇香凉面，东北朝鲜面全套，腊汁肉夹馍，武汉热干面全套，香菇鸡丁米线，川味麻辣烫全套，不辣红油，秘制牛筋面，成都麻辣粉，香辣面（新乡一绝），辣椒油，重庆酸辣粉，鸭血豆腐汤，麻辣爆肚，桂林米粉，云南过桥米线，凉粉全套制作，南京鸭血粉丝，绝味冒菜，裹凉皮，沙县小吃，四味菜，关东煮，螺蛳粉，月亮馍，布袋馍，黄焖鸡米饭，椒麻鸡，怪味鸡，印度飞饼，酱大骨头，麻辣小龙虾，章鱼小丸子，涮牛肚全套，冰糖葫芦，精品串串香全套，福建千里香

四味菜，顾名思义是四种菜的搭配：羊肉小酥肉、牛肉丸、黄花菜、面筋，四味菜和锅盔是一对神仙搭档。早上来一碗四味菜，喝几口汤就元气满满。同时当地人还喜欢搭配一个锅盔。喝一口暖暖的汤汁，再来一口酥脆肉香十足的锅盔，这大概就是本地人的小确幸。尤其是冬天的时候，喝上这样暖乎乎的四味菜，感觉一天都不会冷了。

济南有什么好吃的菜馆

鲁菜首推，梅飞酒家。推荐菜：爆炒腰花、黄豆排骨、蛋黄狮子头、糖醋里脊。位置，历城区济钢高中斜对面。

济南最好吃的烤鱼，注意没有之一！！！！最好吃的当属「老板恋上鱼」了，济南开分店五六家了吧，大众点评一搜既得～排队的人超多～鱼的味道也是入口香酥软糯，香辣和椒麻的香味会夹在鮰鱼的鱼肉中流转齿间，孕妇吃了都说赞！推荐：烤鱼、馒头片！

济南不得不提的撸串，什么老金烧烤、烧烤一条街、珍祥啊！前面有人讲过了，我这里要说下，羊头峪东沟的珍炉烧烤涮肚，也是超赞哒，他家的环境小清新，烤的串子也很入味，重点是涮肚很好吃有木有！！！撸串子就要烧烤涮肚一起撸嘛～

1.聚丰德饭店

聚丰德饭店是济南一家人气高的鲁菜馆。聚丰德饭店主打鲁菜，值得推荐的菜品有九转大肠、糖醋鲤鱼、爆炒腰花、爆三样、烤鸭、甜沫、油旋、溜鱼片等。

2、金春禧

金春禧主营鲁菜，菜品以传统鲁菜，胶东海鲜为主，值得推荐的特色菜品有糖醋鲤鱼、荷香糯米排骨、爆炒腰花、金牌羊棒骨、吮指回味虾、辣炒红岛蛤等。

3、闫府私房菜

闫府私房菜的鲁菜自成一派，招牌美食是爆炒腰花，值得推荐的菜品还有闫府第一福、九转大肠、老济南油旋、老味茄子、老济南甜沫、葱烧蹄筋、滑炒里脊丝、风味翅中、槟榔腰片、老爆三样等。