京酱肉丝怎么做家常做法

美味可口京酱肉丝的制作教程

大家好，今天我要为大家分享一道色香味俱佳的中华美食——京酱肉丝的制作方法，京酱肉丝是一道经典的北方菜肴，选自猪里脊肉为主料，搭配甜酸酱汁，口感丰富，营养美味，下面我们就一起来学习如何制作这道美味的京酱肉丝吧！

所需材料：

1、猪里脊肉 200克

2、京酱 100克

3、大葱 2根

4、生姜 1小块

5、大蒜 3瓣

6、干辣椒 2个

7、生抽 10克

8、料酒 10克

9、白糖 10克

10、盐 2克

11、胡椒粉 1克

12、食用油 适量

13、水淀粉 适量

14、花椒 10粒

制作步骤：

1、准备材料：将猪里脊肉切成细丝，加入少许料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制15分钟，大葱切成段，生姜切丝，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

2、调制酱汁：将京酱、生抽、料酒、白糖、盐、水淀粉放入一个小碗中，搅拌均匀备用。

3、炒肉丝：炒锅烧热，加入适量食用油，放入腌制好的肉丝，用中火翻炒至肉丝变色，捞出备用。

4、炒葱段：锅中留底油，放入花椒粒，小火炒香，捞出丢弃，然后将葱段放入锅中，中火翻炒至葱段变软。

5、放入肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，加入生姜丝、大蒜末和干辣椒段，翻炒均匀。

6、倒入酱汁：将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让肉丝充分吸收酱汁。

7、出锅装盘：炒至酱汁收浓，出锅装盘即可。

这样一道美味的京酱肉丝就制作完成了，口感鲜嫩，酱汁浓郁，搭配米饭或者面食都非常合适，学会这道菜，你在家里就能品尝到餐厅级别的美食，快来尝试一下吧！

注意事项：

1、猪里脊肉在腌制时加入少许料酒、生抽、盐和胡椒粉，可以增加肉丝的口感和香味。

2、在炒肉丝时，要用中火翻炒，避免将肉炒老，肉丝炒至变色即可捞出备用。

3、炒葱段时要用中火，将葱段炒至变软，这样才能更好地释放葱的香味。

4、调制酱汁时，可以根据个人口味适量增减糖、盐的用量。

5、最后翻炒酱汁时，要翻炒均匀，让肉丝充分吸收酱汁，增加口感。

祝大家制作成功，享受美食！