云南白糖荞月饼做法

云南白糖荞月饼做法

云南白糖荞月饼是一种非常有特色的云南传统糕点，其特点是外皮酥脆，内馅甜而不腻。以下是制作云南白糖荞月饼的步骤：

材料：

1. 面粉500克

2. 猪油250克

3. 白糖400克

4. 荞麦面100克

5. 鸡蛋2个

6. 小苏打适量

7. 芝麻适量

步骤：

1. 将猪油和白糖放入锅中，小火慢慢熬化，熬至糖变成红色且有泡沫时，关火备用。

2. 在另一个大碗中，加入面粉、荞麦面、小苏打，搅拌均匀。

3. 慢慢倒入熬好的糖油，边倒边搅拌，使面粉和糖油充分混合。

4. 打入鸡蛋，继续搅拌均匀，揉成面团。

5. 将面团分成若干小份，每份搓成圆形，然后在中间压一个小坑，放入芝麻。

6. 烤箱预热至180度，将面团放入烤箱中，烤约20分钟，至表面金黄即可。

注意事项：

1. 熬糖的过程中要用小火，否则容易糊。

2. 面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。

3. 烤的时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整，避免烤焦。