买排骨如果是炖来吃肉的话，肯定是肋骨那里比较好。肋骨的排骨做牛排，做糖醋排骨都可以。但是如果你想炖骨头汤喝的话，那还是大骨头比较好一点，如果是喝汤的大骨头，最好在买的时候跟店家说，这个大骨头不要剁小块，因为那里面的骨髓营养特别高。
排骨买肋排最好，肋排是猪身上最好的排骨，位于猪胸腔的片状排骨，上面的肉包裹均匀饱满，肉层比较薄，瘦肉多口感嫩，这样的排骨通称为精肋排，价格也是所有的排骨中最贵的。
