为什么鱼香肉丝是酸甜口的

为什么鱼香肉丝是酸甜口的

因为鱼香的味道，主要就是靠糖和醋调制出来的！ 下面有仔细的克数， 鱼香肉丝 【主料】 瘦猪肉200克，水木耳30克，青菜30克。 

【调料】 植物油75克，酱油20克，醋、葱、姜、蒜各10克，白糖、料酒、泡辣椒各13克，盐3克，湿淀粉15克，味精2克，汤适量。

 【作法】 (1) 肉切丝，用少许酱油、盐、料酒拌匀，用湿淀粉浆好，拌些油。青菜、木耳水发透洗净均切丝，泡辣椒剁碎。葱、姜切末。 (2) 用糖、醋、酱油、葱、姜、蒜、料酒、味精、淀粉、汤对成汁。 (3) 炒勺烧热注油、油热后下肉丝用手勺推动散开，再加入泡辣椒炒出味后，即下发好的木耳和青菜，随着翻炒，倒入对好的汁，汁开时再翻炒几下即成。 【特点】 味甜微酸并咸辣，宜有作下酒饭。

一份鱼香肉丝放多少糖

一份鱼香肉丝放20克糖。鱼香肉丝突出酸甜辣三种味道，做鱼香肉丝是肯定要放糖的。锅洗净，重新放点油，放入蒜末煸出香味，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后把胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝倒入翻炒均匀。

把菜丝炒软后就把肉丝倒入锅里翻炒几下，把调好的酱汁倒入，快速翻炒，使肉丝都裹上酱汁就可以出锅开吃了。