为什么煮肉汤要放生姜

1. 为什么煮肉汤要放生姜
2. 猫儿姜炖肉用法用量

为什么煮肉汤要放生姜

主要是去掉肉的土腥味、、有的人也把它当做一中作料，调味。

猫儿姜炖肉用法用量

 猫儿姜，又称黄精，是一种药食同源的植物。猫儿姜炖肉是一道具有营养丰富、补血补气、除湿健体等功效的菜品。以下是猫儿姜炖肉的用法用量建议：

食材准备：  

1. 猫儿姜（黄精）：30-50 克  

2. 猪肉（或鸡肉、牛肉等）：500-750 克  

3. 生姜：10-15 克  

4. 大葱：1 根  

5. 料酒：适量（约 50 毫升）  

6. 盐：适量  

7. 清水：适量

猫儿姜炖肉做法：  

1. 猫儿姜洗净，切成薄片或块状；猪肉切成块状备用。  

2. 烧一锅水，将猪肉块放入锅中焯水去腥，捞出备用。  

3. 另起锅，加入适量食用油，放入生姜片、大葱段炒香。  

4. 放入猫儿姜翻炒均匀，再加入焯水过的猪肉块一起翻炒。  

5. 加入料酒，翻炒均匀，再加入适量的清水，使食材刚好没过。  

6. 转小火，炖煮 40-60 分钟，直至猫儿姜和猪肉熟透软烂。  

7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

用法用量：  

1. 食用：猫儿姜炖肉可作为一道主菜，搭配米饭或面条食用。  

2. 食用频率：每周 1-2 次，根据个人需求适量调整。

注意事项：  

1. 猫儿姜炖肉适合大部分人群食用，但脾虚泄泻、痰湿、痞满、气滞者禁止服用黄精。  

2. 在炖煮过程中，可根据个人口味加入红枣、枸杞、当归等食材，以增强营养价值。  

3. 注意控制火候和炖煮时间，避免猫儿姜和猪肉炖煮过度，影响口感。

猫儿姜炖肉用法用量仅供参考，具体需根据个人口味和需求进行调整。在食用过程中，如有不适，应立即停止食用并寻求专业建议。