为什么我炒的土豆丝总是粘在一起和浆糊一样

为什么我炒的土豆丝总是粘在一起和浆糊一样

一是把土豆丝切好的时候要在水里泡一下,去淀粉。

二是在炒土豆丝的过程中需要不停加入少许水进去，免得糊锅或者土豆丝粘在一起。

三是炒土豆丝的时候要多放油,土豆吸油,油多了好炒开并且香。

炒土豆丝的过程是这样的：

1、土豆切丝，葱切葱花。

2、锅中放油,葱花进锅爆香。

3、土豆丝放进锅中翻炒,不停加少许水免得糊锅。

4、加盐和醋继续翻炒。

5、加鸡精，出锅。

切好后过清水二次，然后大火炒，土豆丝一入锅就赶紧放入醋快炒，这样就没有

黏连的问题。

切好之后用清水不断的淘洗，直到清澈为止，然后热油旺火炒熟即可。

我做的土豆粉为什么发粘

加明矾了没有？ 在你打芡的时候 要加明矾，这样做出来的土豆粉就不粘了。

如果加了明矾，打出的芡还是很粘，这样做出来的粉条就是粘的 在凉水里泡也不行 泡的时间长了就不筋道了。

你可以换个牌子的马铃薯淀粉试试 因为有的淀粉质量不行，现在淀粉价格很高 容易买到质量不好的淀粉。

你可以用好淀粉打芡，用你的发粘的淀粉和面，在和面的时候再加点玉米淀粉就不粘了。

为什么我做的土豆薯饼特别粘

答：为什么我做的土豆薯饼特别粘（土豆薯饼加入清水太多了会比较粘）。

土豆3个

盐1勺、黑胡椒1勺

准备3个土豆，洗干净后放蒸锅里蒸10分钟。

取其中两个土豆，放烤箱里把表面的水分烤干一些，180度烤5分钟。

烤好的土豆剥皮，擦成丝。

然后用刀稍微切一切，保留一些颗粒感。

剩下的一个土豆蒸熟后剥皮压成泥。

把土豆碎和土豆泥混合，加1勺黑胡椒粉和1勺盐，搅拌均匀。

用手捏成这样椭圆形的扁饼。

烤盘上铺好锡纸，刷上一层油油，把薯饼放上去，用200度烤个15分钟，即可。