丸子汤用什么胡椒粉

1. 丸子汤用什么胡椒粉
2. 肉馅丸子汤的做法
3. 白水丸子汤的正宗做法

丸子汤用什么胡椒粉

丸子湯用白胡椒粉。是最聰明的選擇。做肉丸子。需要把買來的精肉 用乾淨的水洗乾淨。然後將肉剁成肉泥。放適量的澱粉。雞蛋白加少量的冷水朝一個方向攪動。 然後放少量的白胡椒粉。將鍋中水燒開。做成大小相等的丸子。  水大開後講丸子一個一個的下入水中。大約十分鐘。 完了就充分的成熟了。

肉馅丸子汤的做法

食材：猪肉 400克，排骨 几块，生姜 一块，花椒 适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄 一个，鸡蛋 一个，冬瓜 适量。

制作方法：

1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。

2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁的越碎越容易入味。

3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。

4.然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持续2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好的锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。

5.番茄冬瓜洗净，切成薄片。

6.排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。

7.开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）

8.陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，再放入适量盐味精，翻匀起锅。

主要食材

猪肉、淀粉、香油、黄瓜、番茄、黑木耳

特色

以猪肉丸子为主要材料熬制的汤

分类

家常菜

特点

色泽美观、汤鲜肉糯

工艺

氽

调料

香油、盐、味精、大葱、姜、淀粉(豌豆)

辅料

木耳、黄瓜、番茄

关键信息

做法

做法一

做法二

做法三

菜品口感

所含营养素

参考资料

目录

做法

1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。

4.盛入汤碗内，淋上香油即成。

所需食材：嫩豆腐，香菇肉丸子，水芹菜，食盐，鸡精，食用油

第一步：嫩豆腐洗净切小块，水芹菜洗净切小段，肉丸子分为两半备用。

tips：肉丸子煮汤可以下整个丸子，也可以切成小块或者是薄片，个人更喜欢将丸子切薄，吃着不容易腻口。

第二步：锅里烧开水，水开后下豆腐块，继续煮开后下肉丸子。

tips：豆腐是三种食材里边最需要先下锅的，另外两种食材可以看自己安排。

第三步：煮约10分钟左右，加入芹菜茎继续煮开。

tips：把芹菜茎和叶子分开下，这样熟起来更加均匀。

第四步：加入盐、鸡精还有芹菜叶，煮至调料化开即可。

白水丸子汤的正宗做法

白水丸子汤是一道非常经典的中国汤品，口感鲜美，营养丰富。它的制作方法也相对简单，下面就来介绍一下它的做法。

首先，我们需要准备如下食材：肉馅（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）、虾仁、葱姜蒜、精盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、料酒和白胡椒粉。将肉馅和虾仁分别剁成泥状，再将葱姜蒜切末备用。

接下来，将剁好的肉馅和虾仁放入一个大碗中，加入适量的精盐、胡椒粉、料酒和白胡椒粉，然后用手顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅有一定的粘性为止。然后加入蛋清和适量的淀粉搅拌均匀，将馅料制成丸子状。

接着，将锅中加入适量的水，烧开后将丸子放入煮熟。煮的时间不要过长，大约5-7分钟即可。待丸子浮起并熟透时，就可以捞出备用。

此时，我们继续使用同一个锅，加入适量的清水，再放入葱姜蒜末，烧开后加入适量的精盐和白胡椒粉调味。然后将丸子放入锅中，小火煮5分钟，使丸子充分吸收汤的味道。

最后，将丸子捞出并装入碗中，再将烧沸的汤倒入碗中即可。如果喜欢口感更加浓郁的汤品，可以在最后撒入一些葱花或者香菜末进行点缀。

一碗浓郁鲜美的白水丸子汤就做好啦！无论是冬天暖胃的选择，还是夏天营养丰富的解暑汤品，白水丸子汤都是一个不错的选择。它的制作过程简单易学，只需要几种常见的食材，所以大家可以尝试在家做一碗来享用。希望大家都能成功制作出美味的白水丸子汤，满足自己和家人的味蕾需求。